ノロウイルス対策マニュアル

ノロウイルスによる食中毒の多発する時期を向かえ、名古屋市では、「社会福祉施設等におけるノロウイルス対策のマニュアル」を作成しました。

飲食店を営業されている方はノロウイルス対策マニュアル中の「知識編」、「対策編」のみお読みいただくか、「ノロウイルス対策マニュアル簡易版」をご覧ください。

ノロウイルスによる食中毒・感染症が増えています
ノロウイルスの特徴と症状
感染経路
食中毒発生状況
食中毒の事例
感染症の事例

ノロウイルスの感染力を失わせるには
手洗い
消毒液の作り方
消毒液についての注意
調理・調理器具等の取扱い
調理器具等の消毒
汚物の処理
調理従事者の健康管理

食中毒・感染症の予防　≪健康管理≫
食中毒・感染症の予防　≪健康管理票≫
自主点検
自主点検票
感染症の予防　≪施設の衛生管理等≫
食中毒・感染症の発生時対策
施設内感染及び食中毒発生時のフロー
社会福祉施設等の所管部局一覧表
保健センター等の一覧表