第2回瑞穂区さくらスイーツコンテスト　クッキー作り教室『みずほっぺクッキー』

第2回瑞穂区さくらスイーツコンテストのクッキー作り教室で製作した「みずほっぺクッキー」について紹介します。

「さくらのまち瑞穂づくり事業」のひとつとして瑞穂区役所が開催いたしました「第2回瑞穂区さくらスイーツコンテスト」の最終試食審査会と一緒に行われたクッキー作り教室「みずほっぺクッキー」の作り方をご紹介します。

材料（約7センチメートルの顔6個分）

顔のピンク生地用：バター50グラム、粉糖40グラム、全卵15グラム、薄力粉80グラム、アーモンドパウダー20グラム、いちごパウダー5グラム

帽子の生地用：バター50グラム、粉糖40グラム、全卵15グラム、薄力粉80グラム、アーモンドパウダー20グラム、紫いもパウダー5グラム

葉っぱ・目の生地用：抹茶パウダー適量・ココアパウダー適量

チョコペン生地用：バター20グラム、卵白20グラム、粉糖20グラム、薄力粉25グラム、ココアパウダー5グラム

作り方

顔の生地

1. 室温に戻し、クリーム状にやわらかくしたバター50グラムに粉糖40グラムを混ぜ合わせる。
2. 1に全卵15グラムを少しづつ加えて混ぜ合わせる。
3. 薄力粉80グラム、アーモンドパウダー20グラム、いちごパウダー5グラムを合わせてふるい、2にさっくりと混ぜ合わせる。
4. 白目の部分用に生地を少し取り分け、残りの生地をビニールフィルムではさみ、3ミリメートルの厚さにのばす。

帽子・黒目・葉っぱの生地

1. 室温に戻し、クリーム状にやわらかくしたバター50グラムに粉糖40グラムを混ぜ合わせる。
2. 1に全卵15グラムを少しづつ加えて混ぜ合わせる。
3. 薄力粉80グラム、アーモンドパウダー20グラム、紫いもパウダー5グラムを合わせてふるい、2にさっくりと混ぜ合わせる。
4. 黒目・葉っぱの部分用に生地を少し取り分け、残りの生地をビニールフィルムではさみ、2ミリメートルの厚さにのばす。
5. 黒目の部分は、取り分けた生地にココアパウダーを練り込む。
6. 葉っぱの部分は、取り分けた生地に抹茶パウダーを練り込む。

チョコペン生地

1. 室温に戻し、クリーム状にやわらかくしたバター20グラムに粉糖20グラムを混ぜ合わせる。
2. 1に卵白20グラムを少しづつ加えて混ぜ合わせる。
3. 薄力粉25グラム、ココアパウダー5グラムは合わせてふるい、2にさっくりと混ぜ合わせる。
4. ビニールの絞り袋に入れて、線を描く。

顔の作り方

1. 顔と帽子の生地を重ねて、3ミリメートルの厚さにのばし、「みずほっぺ」の形に抜く。残った生地は、好きな形に抜いたりして使用する。
2. 葉っぱ、目、帽子のつばの形を作り、型で抜いたみずほっぺの上に乗せ、チョコペン生地で口やまつ毛を描く。
3. 160度のオーブンで、約15分焼く。

クッキー型について

みずほっぺのクッキー型は、厚さ0.3ミリメートルのアルミ板を切り、桜のはなびらの形に曲げ、作製します。先に、段ボールなどの厚みのある紙をみずほっぺの顔の形（はなびらの形）に切り抜き、アルミ板を添わせて曲げていくと簡単に作製できます。

協力

学校法人糸菊学園名古屋調理師専門学校