第1回瑞穂区さくらスイーツコンテスト　グランプリスイーツ焼き菓子『ほのほろん』

第1回瑞穂区さくらスイーツコンテストグランプリ作品について紹介します。

「さくらのまち瑞穂づくり事業」のひとつとして瑞穂区役所が開催いたしました「第1回瑞穂区さくらスイーツコンテスト」のグランプリに三重県在住の三林さんの作品「ほのほろん」が選ばれました。

さくらの花びら形の焼きチョコをのせたこのお菓子は、口の中でほろっとするような優しい不思議な食感です。

審査員評

• さくらをシンプルに表現した小ささがよい。
• 口の中で”ほろっ”とする食感が良い。
• 口の中で溶ける感じが良い、色もかわいらしい。
• 見た目がかわいい。口の中でさくっと溶ける感じと、アーモンド味がよく効いていておいしい。
• 味が大変おいしい、見た目もかわいかった、1つでも5つでもお菓子としてGOOD！
• 見た目はクッキーのように見えるが食べてみてやわらかい、老人でもよろこぶ。
• ふっくらしてやわらかく、小さな子どもでも好むのではないか。

スイーツ製作者のことば

スペインの伝統菓子ポルボロンのアレンジです。半球体のポルボロンに焼きチョコの花びらをかぶせました。

口の中でほろっとするような優しい不思議な食感のお菓子です。5個で1セット、合わせると桜の花になります。

みずほっぺちゃんのポルボロン、略して『ほのほろん』と名付けました。

「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」3回唱えながら食べると幸せが訪れるという言い伝えがあります。

「ほのほろん、ほのほろん、ほのほろん」と唱えながら食べてみてください。きっといいことが・・・

レシピ（10セット分）

材料

ポルボロン用：薄力粉80グラム、バター60グラム、アーモンドプードル40グラム、粉砂糖40グラム

焼きチョコ用：薄力粉10グラム、ホワイトチョコレート40グラム、食紅少々

作り方

下準備

• バターは室温にもどしておく。
• 粉類は振るっておく。

1. 薄力粉80グラムとアーモンドプードルを合わせオーブンで160度20分ローストし、冷ます。
2. ホワイトチョコレート（焼きチョコ用）は、小さく砕いてボールに入れて湯せんで溶かす。
3. 食紅を極小量の水で溶き、ホワイトチョコレートを色付けする。
4. 3に、振るった小麦粉を加え混ぜる。まとまったら10等分にする。
5. バター（ポルボロン用）を木杓子で柔らかくなるまで練り、粉砂糖を加えさらに練る。
6. 1の粉をもう一度振るって5に加える。全体に混ざったらひとまとめにしてしばらくねかす。
7. 4の焼きチョコを花びらに整形。1セットで5枚分、全部で50枚の花びらを作る。
8. 6を10等分にする。1つから5個の半球体を作る。上に花びらをのせ、160度のオーブンで10分焼く。
9. 焼き上がりは崩れやすいので冷めるまでさわらない。
10. 5個1セットを組み合わせて、出来上がり。

その他の入賞作品

準グランプリ「みずほっぺちゃんのぼうし大福」

みずほっぺの帽子をイメージした大福。中には甘酸っぱいさくらんぼ入り。

第3位「桜の丘ホイルケーキ」

桜の塩漬けを使用し、若葉をイメージした抹茶とマーガリンの風味が特徴。

第3位「春が来たチーズケーキ。」

木をイメージしたクッキー、葉っぱをイメージした抹茶生地、桜をイメージしたイチゴ生地の3色のチーズケーキ。

第3位「ふわほっぺ」

みずほっぺの顔の焼きチョコレートが乗ったふわふわの焼きドーナツ。