令和7年度 昭和区民はじめて教室「手回し焙煎でコーヒー沼にはまってみよう！」を開催しました

実施日時

令和8年2月7日（土曜日）

• 第1部　午前10時から正午
• 第2部　午後2時から午後4時

実施場所

社会福祉研修センター調理実習室（昭和区役所7階）

実施内容

2月7日（土曜日）に昭和区民はじめて教室「手回し焙煎でコーヒー沼にはまってみよう！」を開催しました。
講師は、昭和区に本社がある、マウンテンコーヒー株式会社代表取締役社長の岩山隆司さん。はじめに、コーヒーができるまでの過程や焙煎について、座学で学びを深めました。
座学の後は、実際に手回し焙煎機を使って生豆を焙煎しました。豆の色や香りが変化する様子に、参加者からは「おおー！」「すごい」という声が。
焙煎による違いを体験するために、中深煎と深煎の2種類を焙煎し、実際の品評会で行われる「カッピング」という方法で試飲をしました。コーヒーの良い香りに、参加者の皆さんも自然に笑みがこぼれます。
中深煎と深煎は、焙煎の度合いとしては1段階しか違わないのですが、実際に飲み比べてみると、その味や香りの違いに驚かされました。岩山さんによると、豆の種類だけでなく、焙煎の時間や回転の速度、カセットコンロの火力などあらゆる条件でコーヒーの味が変わるそうで、その奥深さを体験することができました。
今回は、中学生から高齢者の方まで幅広い年代の方にご参加いただきました。焙煎や試飲の際には、参加者同士でコーヒー談議に花を咲かせる様子がみられ、コーヒーへの造詣を深める良い機会になりました。