食品衛生

食の安全・安心に関する情報を提供しています。

食中毒をふせぎましょう！

家庭でも食中毒はおきています。

食中毒予防の3原則をしっかり守り食中毒をふせぎましょう。

食中毒予防の3原則

食中毒菌を

1. つけない　ヒト、食品、器具の清潔保持
2. ふやさない　調理は迅速に。冷蔵保存
3. やっつける　十分な加熱調理

3原則で一番大事なものは「つけない」ことです。

手を洗う、野菜や魚を洗う、まな板や包丁、ふきん、スポンジ、たわしなどの調理器具を洗う、冷蔵庫や台所は清掃しておくなど、習慣づけましょう。

鶏肉は加熱して食べましょう！

生又は加熱不十分な鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が多発しています。

鶏肉は中心部まで十分に加熱して食べましょう。お店で提供されているものであっても生食は危険です！

食の安全・安心情報提供ホームページ

名古屋市では、食の安全・安心に関する様々な情報を提供しています。

詳しくは、以下のリンクをご覧ください。

• 食の安全・安心をめざして（なごや食の安全・安心情報ホームページ）