みどりっち通信(緑区)

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電話番号 052-621-2111(代表) ファクス番号 052-623-8191

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緑区特産 地元に愛される貴重な なごやの伝統野菜

古くから作られ、その土地の食文化と深くかかわってきた野菜で、次を満たす37品目があいちの伝統野菜として選定されています。

• 昭和30年ごろに栽培されていた
• 地名・人名がついているなど愛知県に由来
• 今でも種や苗がある
• 種や生産物が入手できる

あいちの伝統野菜のうち名古屋市で生まれた5品種をなごやの伝統野菜と呼んでいます。(このうち2品種が緑区特産!)

大高菜(おおだかな)…江戸時代から大高の特産品

江戸時代から大高村の特産品として知られた漬け菜の一種です。
生育旺盛で大きいものでは草丈が1メートルを超えるものもあります。
江戸時代末期のこの地方の名産などを描いた『尾張名所図会(おわりめいしょずえ)』には、丈の長い大高菜を天秤棒にぶら下げて運ぶ様子が描かれています。
苦味が少なくやわらかい。調理もしやすく、雑煮や和え物など正月料理にもぴったり。
レシピは区ウェブサイトをご覧ください。

• 区ウェブサイト(知ろう!食べよう!育ててみよう!緑区の伝統野菜 『大高菜』)

徳重だいこん(とくしげだいこん)…復活した伝統的大根

昭和20年から50年代に徳重地区を中心に栽培された中円筒形で、太くて先が丸い大根です。東北や北海道にまで出荷されていましたが、生産者の高齢化などにより激減し、一時期は途絶えたと思われていました。ところが、ある農家さんの農業用冷蔵庫に種が保管されていたことがわかり、その後、熱心な保存活動により奇跡の復活をとげました。
身がしっかりして煮くずれしにくい。煮物に最適!
レシピは区ウェブサイトをご覧ください。

• 区ウェブサイト(新たな緑区の伝統野菜 『徳重だいこん』)

農家さんに聞きました!

名古屋市農業委員 山口 幸江(ゆきえ)さん

伝統野菜のほか、キャベツやイモ類などを生産。幼稚園の収穫体験や小学校の出張授業、企業と試験栽培を行うなど、さまざまな取り組みを行っています。
「私は45年くらい。夫はもう、ずーっと」大高地区で伝統野菜を育ててきた期間を振り返り微笑む山口さん。
生産地の都市化が進み、出荷する時期の短さや流通のしづらさによって、伝統野菜を育てる農家は減りました。そんな中、山口さんは手間をかけて、原種に近い形で大高菜の種の保存にも尽力しています。「地元の朝市などで見かけたらぜひ食べてみて。美味しいから」山口さんのおすすめは、大高菜は辛子和え、徳重だいこんはおでんだそうです。
皆さんも緑区特産の伝統野菜をぜひご賞味ください!

(今が旬)緑区の朝市などで見つけて!

大高菜や徳重だいこんは、出回る期間や場所が限定される貴重な農作物です。
旬の今なら朝市などで出会えるかもしれません。ぜひ探してみてください。

農地バンクで農地の貸し借り

農地をお持ちの方と農業を始めたい方をつなぐお手伝いをしています。
お気軽にご相談ください。詳しくは市ウェブサイトをご覧ください。
お問い合わせは東部・緑農政課へ

• 区ウェブサイト(農地バンク制度とは)

共通事項

問合:東部・緑農政課(区役所2階) 電話番号 052-625-3932 ファクス番号 052-623-8191

緑農政だより

緑区の農産物や朝市の情報が盛りだくさん。
詳しくは区ウェブサイトをご覧ください。

• 区ウェブサイト(「旬」の"農"情報をご紹介します 「緑農政だより」)

あぐりっと!なごや

なごやの農がわかるウェブサイト
問合:緑政土木局都市農業課 電話番号 052-972-2462

• なごやの農がわかるウェブサイト（外部リンク）

なごやの伝統野菜 お年玉クイズ マナカチャージ券(1000円分)を抽選35人に!

(1)から(5)を埋めて、文章を完成させてください。
令和(1)年も食べよう!
地元に(2)される貴(3)な伝統(4)(5)
対象:区内在住の方
申込:1月30日(金曜日)までに申込フォームにて
当選者の発表は、賞品の発送をもって代えさせていただきます。(2月中)
問合:地域力推進課(区役所3階) 電話番号 052-625-3874 ファクス番号 052-623-8191

• 申込フォーム（外部リンク）

• (1)事五寸にんじん(やごとごすんにんじん)
  天白区発祥。色が濃く甘味が強いにんじん。煮てもサラダでも!
• (2)知大晩生キャベツ(あいちだいばんせいきゃべつ)
  中村区発祥の大玉で甘味があるキャベツ。焼きそばに最適!
• 徳(3)だいこん(とくしげだいこん)
  徳重地区発祥。出回ることの少ない希少な大根。
• (4)崎白菜2号(のざきはくさい2ごう)
  中川区で生まれた国内白菜の元祖。葉肉が厚く、鍋料理にぴったり。
• 大高(5)(おおだかな)
  大高地区発祥。香り高く、上品な口当たり。庭先でも栽培できます。

なごやの伝統野菜について詳しくはあぐりっと!なごやウェブサイトをご覧ください。

• あぐりっと!なごやウェブサイト（外部リンク）