令和4年度食の安全・安心フォーラム実施結果

名古屋市では、食の安全・安心に関するリスクコミュニケーション（意見及び情報の交換）を図るため、「食の安全・安心フォーラム」を開催しています。

令和4年度は「お肉を安全に食べるには　知って防ごう！カンピロバクター食中毒」をテーマとし、基調講演・情報提供と意見交換会を実施しました。

日時

令和4年12月3日（土曜日）　午後1時から午後4時15分まで

場所

公立大学法人名古屋市立大学桜山（川澄）キャンパス　さくら講堂
（所在地：名古屋市瑞穂区瑞穂町字川澄1）

参加人数

106名

内容

基調講演

カンピロバクター食中毒とリスク評価について

講師：内閣府食品安全委員会　委員長　山本　茂貴　氏

情報提供

事業者の取組み

• 株式会社鳥重本店（千の鶏）　代表取締役社長　中西　隆元　氏
• 株式会社八百彦本店　取締役会長　三浦　邦雄　氏

消費者からみた食の安全

生活協同組合連合会東海コープ事業連合　執行役員　商品管理担当　松本　博之　氏

行政の取組み

名古屋市保健所健康部食品衛生課　課長　村松　智恵子

意見交換会

パネリスト

• 内閣府食品安全委員会　委員長　山本　茂貴　氏
• 株式会社鳥重本店（千の鶏）　代表取締役社長　中西　隆元　氏
• 株式会社八百彦本店　取締役会長　三浦　邦雄　氏
• 生活協同組合連合会東海コープ事業連合　執行役員　商品管理担当　松本　博之　氏
• 名古屋市保健所健康部食品衛生課　課長　村松　智恵子

ファシリテーター

学校法人東京理科大学　薬学部　薬学科　教授　堀口　逸子　氏

資料

配布資料に掲載したファイルはサイズが大きいため、ファイルを開くのに時間がかかりますのでご注意ください。
また、一部テキスト情報のない画像データが含まれますので、内容を確認したい場合は食品衛生課食の安全対策係（電話番号052-972-2648）までお問合せください。

配布資料

• 資料1 （PDF 4.9 MB）
  【基調講演】カンピロバクター食中毒とリスク評価について
• 資料2 （PDF 203.3 KB）
  事業者の取組み（補助資料）
• 資料3 （PDF 1.6 MB）
  消費者から見た食の安全
• 資料4 （PDF 991.1 KB）
  行政の取組み

アンケート結果

• 食の安全・安心フォーラム　アンケート結果 （PDF 427.0 KB）
  当日参加者に対して実施したアンケートの結果です。

基調講演について

基調講演の様子について、動画でご覧いただけます。（再生時間：50分22秒）

• 動画「カンピロバクター食中毒とリスク評価について」（令和4年度食の安全・安心フォーラム基調講演）（外部リンク）