令和6年度名古屋市年末食品衛生対策の実施結果(概要)

1　実施期間

令和6年11月1日(金曜日)から12月31日(火曜日)

2　実施機関

保健センター保健管理課食品衛生・動物愛護担当、保健センター健康安全課食品衛生・動物愛護等担当、食品衛生特別監視班、食品衛生検査所、食肉衛生検査所、衛生研究所、食品衛生課

3　実施結果

(1)食品関係施設の監視指導

市内の食品関係施設に対し、延べ7,302件の監視指導を実施しました。監視指導の結果、施設基準や食品の取扱い等に関する違反・不適を発見し、文書等により改善を指導しました

監視指導結果(単位:件)

項目	許可を要する施設	届出を要する施設	計
監視指導延件数	5080	2222	7302
違反・不適件数	370	231	601
行政処分件数	0	0	0

(2)食品の検査

市内で製造・流通している食品等665検体を対象に、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物や残留農薬、細菌等の検査を行いました。検査の結果、食品衛生法違反を2件及び名古屋市食品指導基準に不適なものを3件発見しました。違反等が発見された施設に対しては、改善指導等の措置を行いました。

収去検査の結果(単位:件)

分類	検体数	輸入食品検体数 （再掲）	違反件数	不適件数
魚介類及びその加工品	151	-	1	-
食肉・卵類及びその加工品	74	2	-	-
乳類・アイスクリーム類	11	1	-	-
穀類及びその加工品	52	7	1	-
野菜果物及びその加工品	86	14	-	-
冷凍食品	16	8	-	-
菓子類	102	7	-	2
清涼飲料水・酒精飲料	25	11	-	-
弁当・そうざい	105	1	‐	1
かん詰・びん詰食品	32	21	-	-
その他の食品	11	1	-	-
計	665	73	2	3

収去検査により発見された違反（再掲）

違反	食品	違反内容	措置内容
規格基準違反	マカロニ	黄色4号検出（対象外使用)	輸入者を管轄する自治体に通知（自主回収）
規格基準違反	魚肉練り製品	ソルビン酸2.2g/kg検出（基準値2.0g/kg）	製造者を管轄する自治体に通知（自主回収）
名古屋市食品指導基準不適	弁当・そうざい	細菌数超過	保健センターが製造者等に対して改善指導
名古屋市食品指導基準不適	生菓子	大腸菌群陽性（2件）	保健センターが製造者等に対して改善指導