令和4年度名古屋市年末食品衛生対策の実施結果(概要)

1　実施期間

令和4年11月1日(火曜日)から12月31日(土曜日)

2　実施機関

保健センター保健管理課食品衛生・動物愛護担当、保健センター健康安全課食品衛生・動物愛護等担当、食品衛生特別監視班、食品衛生検査所、食肉衛生検査所、衛生研究所、食品衛生課

3　実施結果

(1)食品関係施設の監視指導

市内の食品関係施設に対し、延べ6,123件の監視指導を実施しました。監視指導の結果、施設基準や食品の取扱い等に関する違反・不適を発見し、文書等により改善を指導しました。また、食中毒が発生したことから、原因となった施設に対して、営業禁止の行政処分を行い、再発防止のための措置を行いました。

監視指導結果(単位:件)

項目	許可を要する施設	届出を要する施設	計
監視指導延件数	4378	1745	6123
違反・不適件数	451	36	487
行政処分件数	2	0	2

(2)食品の検査

市内で製造・流通している食品等646検体を対象に、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物や残留農薬、細菌等の検査を行いました。検査の結果、食品衛生法違反を1件発見し、名古屋市食品指導基準に不適なものを2件発見しました。違反等が発見された施設に対しては、改善指導等の措置を行いました。

収去検査の結果(単位:件)

分類	検体数	輸入食品検体数 （再掲）	違反件数	不適件数
魚介類及びその加工品	178	2	-	-
食肉・卵類及びその加工品	38	-	-	-
乳類・アイスクリーム類	5	-	-	-
穀類及びその加工品	39	9	-	-
野菜果物及びその加工品	58	10	1	-
冷凍食品	35	9	-	-
菓子類	113	10	-	2
清涼飲料水・酒精飲料	46	23	-	-
弁当・そうざい	66	-	‐	-
かん詰・びん詰食品	18	17	-	-
その他の食品	50	9	-	-
計	646	89	1	2

収去検査により発見された違反（再掲）

	食品	違反	措置内容
規格基準違反	生食用かき	E.coli最確数超過	加工者を管轄する自治体へ通知