令和7年度名古屋市年末食品衛生対策の実施結果(概要)

1　実施期間

令和7年11月1日(土曜日)から12月31日(水曜日)

2　実施機関

保健センター保健管理課食品衛生・動物愛護担当、保健センター健康安全課食品衛生・動物愛護等担当、食品衛生特別監視班、食品衛生検査所、食肉衛生検査所、衛生研究所、食品衛生課

3　実施結果

(1)食品関係施設の監視指導

市内の食品関係施設に対し、延べ7,018件の監視指導を実施しました。監視指導の結果、施設基準や食品の取扱い等に関する違反・不適を発見し、文書等により改善を指導しました

監視指導結果(単位:件)

項目	許可を要する施設	届出を要する施設	計
監視指導延件数	4,851	2,167	7,018
違反・不適件数	386	216	602
行政処分件数	1	1	2

(2)食品の検査

市内で製造・流通している食品等621検体を対象に、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物や残留農薬、細菌等の検査を行いました。検査の結果、食品衛生法違反を1件、名古屋市食品指導基準に不適なものを1件及び食品表示法違反を3件発見しました。違反等が発見された施設に対しては、改善指導等の措置を行いました。

収去検査の結果（単位：件）

分類	検体数	輸入食品検体数 （再掲）	違反件数	不適件数
魚介類及びその加工品	109	4	-	-
食肉・卵類及びその加工品	87	8	-	-
乳類・アイスクリーム類	6	0	-	-
穀類及びその加工品	50	4	1	-
野菜果物及びその加工品	60	5	-	-
冷凍食品	27	12	-	-
菓子類	123	11	1	1
清涼飲料水・酒精飲料	11	9	1	-
弁当・そうざい	75	1	‐	-
かん詰・びん詰食品	19	19	-	-
その他の食品	54	17	1	-
計	621	90	4	1

収去検査により発見された違反（再掲）

違反	食品	違反内容	措置
規格基準違反	レトルトカレー	TBHQ検出（指定外添加物)	輸入者を管轄する自治体に通知（自主回収）
名古屋市食品指導基準不適	生菓子	大腸菌群陽性	保健センターが製造者等に対して改善指導
表示違反	生菓子	表示にない着色料（青色1号、赤色3号、黄色4号、赤色106号）検出	保健センターが製造者等に対して改善指導
表示違反	生うどん	表示にないプロピレングリコールを検出	製造所を管轄する自治体に通知
表示違反	粉末清涼飲料	表示にない着色料（黄色5号）検出	輸入者を管轄する自治体に通知