令和5年度名古屋市夏季食品衛生対策の実施結果(概要)

1　実施期間

令和5年7月1日(土曜日)から7月31日(月曜日)

2　実施機関

保健センター保健管理課食品衛生・動物愛護担当、保健センター健康安全課食品衛生・動物愛護等担当、食品衛生特別監視班、食品衛生検査所、食肉衛生検査所、衛生研究所、食品衛生課

3　実施結果

(1)食品関係施設の監視指導

市内の食品関係施設に対し、延べ3,284件の監視指導を実施しました。監視指導の結果、食品の取扱いや表示等に関する違反・不適を発見し、文書等により改善を指導しました。

監視指導結果(単位:件)

項目	旧食品衛生法 に基づく許可を 要する施設	改正食品衛生法 に基づく許可を 要する施設	届出を 要する施設	計
監視指導延件数	599	1,869	816	3,284
違反・不適件数	24	112	56	192
行政処分件数	1	-	-	1

(2)食品の検査

376検体を収去し、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物や残留農薬、細菌等の検査を行いました。検査の結果、名古屋市食品指導基準に不適なものを7件発見しました。

不適が発見された施設に対しては、改善指導を行いました。

検査結果(単位:件)

分類	検体数	輸入食品検体数 （再掲）	違反件数	不適件数
魚介類及びその加工品	34	5	-	3
食肉・卵類及びその加工品	41	-	-	-
乳類・アイスクリーム類	1	1	-	-
穀類・豆類及びその加工品	54	3	-	-
野菜果物及びその加工品	35	7	-	-
冷凍食品	6	-	-	-
菓子類	122	4	-	4
清涼飲料水・酒精飲料	5	5	-	-
弁当・そうざい	46	-	‐	-
かん詰・びん詰食品	16	4	-	-
その他の食品	16	4	-	-
計	376	33	-	7