令和5年度名古屋市年末食品衛生対策の実施結果(概要)

1　実施期間

令和5年11月1日(水曜日)から12月31日(日曜日)

2　実施機関

保健センター保健管理課食品衛生・動物愛護担当、保健センター健康安全課食品衛生・動物愛護等担当、食品衛生特別監視班、食品衛生検査所、食肉衛生検査所、衛生研究所、食品衛生課

3　実施結果

(1)食品関係施設の監視指導

市内の食品関係施設に対し、延べ6,148件の監視指導を実施しました。監視指導の結果、施設基準や食品の取扱い等に関する違反・不適を発見し、文書等により改善を指導しました。また、食中毒が発生したことから、原因となった施設に対して、営業禁止の行政処分等を行い、再発防止のための措置を行いました。

監視指導結果(単位:件)

項目	許可を要する施設	届出を要する施設	計
監視指導延件数	4282	1866	6148
違反・不適件数	334	35	369
行政処分件数	4	0	4

(2)食品の検査

市内で製造・流通している食品等577検体を対象に、着色料、保存料、甘味料などの食品添加物や残留農薬、細菌等の検査を行いました。検査の結果、食品衛生法違反を2件及び名古屋市食品指導基準に不適なものを2件発見しました。違反等が発見された施設に対しては、改善指導等の措置を行いました。

収去検査の結果(単位:件)

分類	検体数	輸入食品検体数 （再掲）	違反件数	不適件数
魚介類及びその加工品	137	3	-	-
食肉・卵類及びその加工品	51	-	-	-
乳類・アイスクリーム類	12	-	-	-
穀類及びその加工品	42	5	-	-
野菜果物及びその加工品	58	24	2	-
冷凍食品	23	8	-	-
菓子類	120	4	-	2
清涼飲料水・酒精飲料	21	5	-	-
弁当・そうざい	68	-	‐	-
かん詰・びん詰食品	15	13	-	-
その他の食品	30	4	-	-
計	577	66	2	2

収去検査により発見された違反（再掲）

違反	食品	違反内容	措置内容
規格基準違反	りんご	一律基準値（0.01ppm）を超える農薬（メプロニル）を0.05ppm検出	仕入れ元を管轄する自治体に通知
規格基準違反	西洋なし	一律基準値（0.01ppm）を超える農薬（プロパルギット）を0.30ppm検出	仕入れ元を管轄する自治体に通知