ジャガイモによる食中毒に注意しましょう！

毎年、学校や家庭菜園などで自家栽培したジャガイモによる食中毒が発生しています。ジャガイモの芽の部分や緑色になった部分には、天然毒素のソラニンやチャコニンが多く含まれています。これらを多く含むジャガイモを食べると、おおよそ30分から半日程度で、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。

ジャガイモを食べてこのような症状が出た場合には、早急に医師の診察を受けましょう。

芽が出ていたり、緑色の部分があるジャガイモは買わないようにしましょう。
家庭での長期間の保存を避けるため、必要な量のジャガイモを買いましょう。
ジャガイモは暗くて、涼しい場所に保存しましょう。
日本の食卓に欠かせないジャガイモをおいしく、安全に食べましょう。