食品の理化学検査について

様々な分析機器を使い、ある成分が含まれているかどうかや、どのくらい含まれているかを検査します。検査する成分には以下のようなものがあります。

• 食品の色味や日持ちを改善するために使われる添加物（食品添加物）
• 野菜や果物を害虫や病気などから守るために使われる薬（残留農薬）
• 動物の病気の予防や治療などのために使われた薬（動物用医薬品）

対象食品は野菜や果物です。

ミキサーでさらに細かくして、すべての成分が均一な試料とします。

農薬の特性に合わせた試薬を使って、試料から特定の成分を溶かしだします。

農薬を溶かすのに使った試薬を蒸発させて、農薬成分の濃度を高めます。

さらに不純物を取り除きます。

分析機器を使って、含まれる濃度を測定します。