お肉ができるまで［食肉衛生検査所］

生体検査(せいたいけんさ)

牛や豚たちは、農家(のうか)の人たちが手間(てま)ひまかけて、たいせつにそだてられます。やがて大きくなると、お肉になるために「と畜場(とちくじょう)」というところに運ばれてきます。そして、病気(びょうき)やけがはないか、一頭一頭検査(けんさ)を受けます。

と畜(とちく)

牛や豚たちは、痛かったり苦しかったりしないようにていねいにあつかわれ、命(いのち)を絶(た)たれたのち、お肉にされます。

お肉と内臓(ないぞう)の検査(けんさ)

お肉やホルモンになる内臓(ないぞう)はそれぞれ、病気でないか、悪いところはないか、もう一度しっかりと検査されます。
病気やけがなどの悪いところはすべてとりのぞかれ、安全・安心なお肉と内臓がお店にとどけられます。

食卓(しょくたく)へ

わたしたちが日ごろ食べているお肉は、このようにして食卓(しょくたく)までとどけられるのです。