☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ 　 令和５年５月２６日発行 　 なごや「よい食」メール 【第５０３号】　　　　　　　　 　　　　　 ［名古屋市保健所食品衛生課］ ☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ ──◆◇ 今回の内容 ◆◇── １　カンピロバクター食中毒に注意！ 　　〜お肉は十分に加熱して食べましょう〜 ２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆１　カンピロバクター食中毒に注意！ 　　　〜お肉は十分に加熱して食べましょう〜 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 前回のなごや「よい食」メールでご案内した「林修のナゴヤかるた」はご覧になりましたか？ 今回は、「カンピロバクター食中毒」についてご紹介します。 この食中毒は、近年、市内で多く発生しており、過去５年間では発生件数が最も多くなっています。 〇カンピロバクターとは 主に鶏や牛、豚などの腸管内に存在する細菌で、 特に生の鶏肉や鶏レバーからは、カンピロバクターが高い確率で検出されます。 数百個程度の少ない量の菌の摂取でも発症することがあります。 〇カンピロバクター食中毒の症状 発症までの時間は、食べてから１日から７日（平均３日）で、 下痢、腹痛、発熱、嘔吐、頭痛、倦怠感などの症状があります。 まれに、ギラン・バレー症候群という後遺症を発症することがあります。 　【ギランバレー症候群とは】 　手足の痺れからはじまり、歩行困難や顔面神経麻痺、呼吸困難に至る神経症 〇カンピロバクター食中毒を防ぐには １．鶏肉などの肉は中心部まで十分に火を通しましょう。 　（目安：肉の中心部の温度が７５度以上で１分間以上の加熱） ２．生肉に触れた手や包丁、まな板を使用した後は十分に洗浄・消毒しましょう。 　　焼肉店やバーベキューなどでは、生肉専用のトングや箸を使いましょう。 ３．生又は半生（加熱不十分）の鶏肉料理は食べないようにしましょう。 　　飲食店では十分に加熱された鶏肉料理を選んで注文するようにし、 　　中心部まで十分に火が通っていなかった場合、お店の人によく焼いてもらいましょう。 「新鮮だから生で食べられる」、「肉の表面を加熱すれば大丈夫」というのは誤りです！ また、「テレビや雑誌、インターネットで紹介されているから大丈夫」というものが、必ずしも安全とは限りません。 中心部まで十分に加熱された鶏肉料理を選んで、安全においしく食べましょう。 ☆鳥刺し、しもふりなど生又は加熱不十分な鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒に注意！（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000099438.html ☆カンピロバクター食中毒予防について（Ｑ＆Ａ）（厚生労働省ＨＰ） 　https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html ☆お肉はよく焼いて食べよう（厚生労働省ＨＰ） 　https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049964.html ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 令和５年５月１５日（月）〜５月１９日（金）に実施した検査の結果をお知らせします。 加工品等９検体の精密検査、スクリーニング検査を実施しましたが、 基準値を超えたものはありませんでした。 ＜検査品目＞　〜精密検査〜 　山形県製造　炭酸飲料 　静岡県製造　ゼリー飲料 　宮城県製造　惣菜 　静岡県製造　清涼飲料水 　埼玉県製造　炭酸飲料 　東京都製造　ねりあん ＜検査品目＞　〜スクリーニング検査〜 　宮城県産　ホヤ 　宮城県産　ソイメバル 　宮城県産　ホンメバル ☆食品中の放射性物質対策（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-8-0-0-0-0-0.html （検査結果の詳細、基準値や検査方法については、こちらをご覧ください。） ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ○●○●編集後記○●○● 鶏肉料理の一つに唐揚げがあげられますね。唐揚げをおいしく作るには、 鶏肉に下味をしっかりつけるのがコツと言われています。 最近では、粉をつけて揚げるだけの便利なから揚げ粉や、 調合済の下味用の調味液などが種類豊富に販売されています。 唐揚げを揚げるのは、ハードルが高いな、と思っていましたが、最近は こういったものを活用して、唐揚げを作っています。夕飯主役に頻度が上がりました！！ （担当Ｍ） ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ※メール本文中のリンク先は、パソコン用ウェブサイトです。携帯電話から接続 　した場合、別途データ通信料がかかる場合がありますので、ご注意ください。 ☆なごや「よい食」メールのバックナンバーはこちら↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-5-4-3-0-0-0.html ☆ご意見・ご感想はこちらまで↓ 　a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp ☆登録・解除はこちらから↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000094337.html ☆まぐまぐ！オフィシャルメールについて 　このメールマガジンは、株式会社まぐまぐが運営するメールマガジンスタンド 「まぐまぐ！」を利用して配信しています。 「なごや『よい食』メール」にご登録いただくと、あわせて「まぐまぐ！」 オフィシャルメールにも登録され、「ウィークリーまぐまぐ」や、「スマホまぐ」が 配信されることがあります。 　「まぐまぐ！」オフィシャルメールの配信がご不要の場合は、以下のＵＲＬから 解除してください。 ☆まぐまぐ！オフィシャルメールの解除はこちら↓ 　http://www.mag2.com/wmag/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【発行】 名古屋市保健所　食品衛生課　食の安全対策係 名古屋市中区三の丸三丁目１番１号 TEL：052-972-2648　　 FAX：052-955-6225 E-mail：a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp 　☆食の安全・安心をめざして（なごや食の安全・安心情報ホームページ） https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-0-0-0-0-0-0-0.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝