☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ 　 令和４年８月２６日発行 　 なごや「よい食」メール 【第４６６号】　　　　　　　　 　　　　　 ［名古屋市保健所食品衛生課］ ☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ ──◆◇ 今回の内容 ◆◇── １　家庭でバーベキューを安全に楽しむために ２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ◆１　家庭でバーベキューを安全に楽しむために ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　徐々に過ごしやすくなるこれからの季節にご家庭でバーベキュー等を 楽しむ方もいらっしゃるのではないでしょうか。 　屋外で開放的な気分になり、ついつい見落としがちになるのが、 バーベキューにおける食中毒対策です。特に気温や湿度が高い日は、 食中毒の原因になる細菌が増えやすいため注意が必要です。 　以下にバーベキューを行う際のポイントをまとめたので ご家族やご友人とのバーベキューを計画中の方は、チェックしてみてください。 　～ 安全なバーベキューにするために気を付けるポイント ～ 　 <１> 食材を買うとき ・ お肉、お魚、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入しましょう。 ・ 表示のある食品は、消費期限などを確認しましょう。 <２> 食材を運ぶとき ・ 生肉や生魚は、汁（水分）がもれて他の食材につかないよう、個別のビニー 　　ル袋などに入れましょう。 ・ 冷蔵品や冷凍品などの温度管理が必要な食材は、品質の低下や食中毒を 　　起こす細菌の増殖を防ぐために、クーラーボックスなどに入れ、 　　保冷剤等を利用して購入時の温度状態を保ちましょう。 ・ クーラーボックスは涼しい場所に置きましょう。 <３> 調理するとき ・ 調理前には、食中毒を起こす細菌やウイルスなどが食材につかないよう、 　　手をよく洗いましょう。 ・ 調理をするときは、食中毒菌や土などの汚れが移らないよう、加熱前の食材 　　と加熱後の食材、加熱不要な食材とで、包丁、トングなどの器具を 　　使い分けましょう。 ・ 生肉は中心まで十分に加熱しましょう。 <４> 食べるとき ・ 食べる前に手をよく洗いましょう。 ・ 完成したお料理は、長時間放置せずすぐに食べきりましょう。 ・ 食べる箸と調理用の箸を混同しないようにしましょう。 食中毒予防の３原則 「つけない」　（手洗いや器具の使い分けを行い、食中毒菌を食品につけない） 「ふやさない」（冷蔵庫に入れるなど食中毒菌が増えにくい状態にする） 「やっつける」（食材の加熱や器具の洗浄により食中毒菌を殺菌する） を実践し、安全でおいしいバーベキューにしましょう。 　今回の内容について詳しく知りたい方は、以下のリンク先をご覧ください。 ☆「食中毒予防のポイント（BBQなど）」（食品安全委員会ＨＰ） 　https://www.fsc.go.jp/sonota/e1_bbq_food_poisoning_e2.html ☆「バーベキューを楽しむ皆様へ」（農林水産省ＨＰ） 　https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/bbq.html ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 令和４年８月１５日（月）～８月１９日（金）に実施した検査の結果をお知らせします。 農産物５検体のスクリーニング検査を実施しましたが、 基準値を超えたものはありませんでした。 ＜検査品目＞　～スクリーニング検査～ 長野県産　きゅうり 長野県産　はくさい 群馬県産　キャベツ 山形県産　デラウェア 長野県産　プルーン ☆食品中の放射性物質対策（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-8-0-0-0-0-0.html （検査結果の詳細、基準値や検査方法については、こちらをご覧ください。） ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ○●○●編集後記○●○ 本文中ではバーベキューの衛生管理についてご紹介しました。夜にバーベキュー をすると、お肉がちゃんと焼けているかよく見えず、つい焼きすぎてしまうのが 私のバーベキューあるあるです。今年はまだバーベキューをできていないので、 もう少し涼しくなったら食中毒予防の３原則を守りながら安全なバーベキューを 楽しみたいと思います。 （担当Ｒ） ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ※本文中のリンク先に接続した場合、別途データ通信料がかかる場合があります。 ☆なごや「よい食」メールのバックナンバーはこちら↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-5-4-3-0-0-0.html ☆ご意見・ご感想はこちらまで↓ 　a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp ☆登録・解除はこちらから↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000094337.html ☆まぐまぐ！オフィシャルメールについて 　このメールマガジンは、株式会社まぐまぐが運営するメールマガジンスタンド 「まぐまぐ！」を利用して配信しています。 「なごや『よい食』メール」にご登録いただくと、あわせて「まぐまぐ！」 オフィシャルメールにも登録され、「ウィークリーまぐまぐ」や、「スマホまぐ」が 配信されることがあります。 　「まぐまぐ！」オフィシャルメールの配信がご不要の場合は、以下のＵＲＬから 解除してください。 ☆まぐまぐ！オフィシャルメールの解除はこちら↓ 　https://www.mag2.com/wmag/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【発行】 名古屋市保健所　食品衛生課　食の安全対策係 名古屋市中区三の丸三丁目１番１号 TEL：052-972-2648　　 FAX：052-955-6225 E-mail：a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp 　☆食の安全・安心をめざして（なごや食の安全・安心情報ホームページ） https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-0-0-0-0-0-0-0.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝