☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ 　 令和３年１２月１７日発行 　 なごや「よい食」メール 【第４３２号】　　　　　　　　 　　　　　 ［名古屋市保健所食品衛生課］ ☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ ──◆◇ 今回の内容 ◆◇── １　鳥インフルエンザについて(鶏肉や鶏卵等の安全性に関する考え方) ２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ３　ノロウイルスの流行状況をチェック！ ◆１ 鳥インフルエンザについて(鶏肉や鶏卵等の安全性に関する考え方)　 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　国内の一部の養鶏場において、高病原性鳥インフルエンザが 発生しています。 そのため今回は、内閣府食品安全委員会が示している、鶏肉や鶏卵等の 安全性に関する考え方をご紹介します。 〇鶏肉・鶏卵は「安全」と考えられています 　食品安全委員会は鶏肉や鶏卵等を食べることにより ヒトが鳥インフルエンザウイルスに感染する可能性はないと考えています。 この考え方には、次のような科学的な理由があります。 １．鳥インフルエンザウイルスは熱に弱く、WHO(世界保健機関)によると、 ウイルスは適切な加熱により死滅するとされており、食品を十分に加熱調理 (全ての部分が７０℃に達するように)して食べれば感染の心配はないため。 ２．鳥インフルエンザウイルスは酸に弱く、ヒトの体内で胃酸等の消化液に より死滅すると考えられているため。 ３．鳥インフルエンザウイルスが感染するための細胞表面の受け皿(受容体)は、 ヒトとトリとは異なることから、鳥インフルエンザウイルスはヒトの細胞表面の 受け皿と結合しにくくなっているため。 〇国内で販売されている鶏肉や鶏卵の安全性 　鳥インフルエンザが発生した場合、感染鶏や同一農場の鶏は全て殺処分等の 家畜防疫上の措置が行われるため、鳥インフルエンザウイルスに感染した鶏等が 市場に出回ることはありません。 また、普段口にしている鶏卵は公衆衛生の観点から殺菌・消毒等の衛生管理が 実施されており、洗卵・消毒されています。 そのため、市販されている鶏肉や鶏卵は安心して食べられます。 ※食中毒予防の観点から、鶏肉を食べる場合は、生で食べることは避け、 　中心部まで十分に加熱して食べましょう。 ●鳥インフルエンザは、通常ヒトには感染しませんが、感染したトリに触れる等、 　濃厚接触した場合などに極めてまれにヒトに感染することがあります。 　そのため、衰弱または死亡した鳥やその排泄物には直接触れないでください。 　もしも触れた場合には、速やかに手洗いやうがいをしてください。 《参考》 ☆鳥インフルエンザについて(食品安全委員会ウェブサイト) https://www.fsc.go.jp/sonota/tori/tori_infl_ah7n9.html　 ☆高病原性鳥インフルエンザについて(市公式ウェブサイト) https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000006391.html ※メール本文中のリンク先は、パソコン用ウェブサイトです。携帯電話から接続 　した場合、別途データ通信料がかかる場合がありますので、ご注意ください。 ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 令和３年１２月６日（月）〜１２月１０日（金）に実施した検査の結果をお知らせします。 農産物５検体の精密検査・スクリーニング検査を実施しましたが、 基準値を超えたものはありませんでした。 ＜検査品目＞　〜精密検査〜 秋田県産　ネギ 静岡県産　セロリ ＜検査品目＞　〜スクリーニング検査〜 茨城県産　水菜 静岡県産　チンゲン菜 茨城県産　小松菜 ☆食品中の放射性物質対策（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-8-0-0-0-0-0.html （検査結果の詳細、基準値や検査方法については、こちらをご覧ください。） ※メール本文中のリンク先は、パソコン用ウェブサイトです。携帯電話から接続 　した場合、別途データ通信料がかかる場合がありますので、ご注意ください。 ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆３　ノロウイルスの流行状況をチェック！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【感染性胃腸炎の定点あたり患者報告数】 　１２月６日〜１２月１２日　３．４３（前週　２．５４　前々週　１．９４） ＜定点あたりの患者報告数とは？＞ 　名古屋市内の定点医療機関から週単位で報告される感染症の患者数を、定点医療機関の 数で割った値です。詳細は【第４２９号】をご覧ください。　　　　 　　 ☆ノロウイルスに要注意！（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000006341.html ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ○●○●編集後記○●○● 今年も残り半月となりました。皆さんはやり残したことはありませんか？ 私は先日、やり残していた部屋の大掃除をやりました。 普段から掃除をしていたつもりだったのですが、なんだかんだ１日かかって しまいました。 年明けはきれいな家で過ごしたいので、来週は車の洗車と庭の手入れをやりたいと 思います。 （担当R） ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ☆なごや「よい食」メールのバックナンバーはこちら↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-5-4-3-0-0-0.html ☆ご意見・ご感想はこちらまで↓ 　a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp ☆登録・解除はこちらから↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000094337.html ☆まぐまぐ！オフィシャルメールについて 　このメールマガジンは、株式会社まぐまぐが運営するメールマガジンスタンド 「まぐまぐ！」を利用して配信しています。 「なごや『よい食』メール」にご登録いただくと、あわせて「まぐまぐ！」 オフィシャルメールにも登録され、「ウィークリーまぐまぐ」や、「スマホまぐ」が 配信されることがあります。 　「まぐまぐ！」オフィシャルメールの配信がご不要の場合は、以下のＵＲＬから 解除してください。 ☆まぐまぐ！オフィシャルメールの解除はこちら↓ 　http://www.mag2.com/wmag/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【発行】 名古屋市保健所　食品衛生課　食の安全対策係 名古屋市中区三の丸三丁目１番１号 TEL：052-972-2648　　 FAX：052-955-6225 E-mail：a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp 　☆食の安全・安心をめざして（なごや食の安全・安心情報ホームページ） https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-0-0-0-0-0-0-0.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝