☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ 　 令和３年１０月２２日発行 　 なごや「よい食」メール 【第４２４号】　　　　　　　　 　　　　　 ［名古屋市保健所食品衛生課］ ☆*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆゜・*:.。.。.:*・☆ ──◆◇ 今回の内容 ◆◇── １　鶏肉の安全な低温調理方法 ２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ◆１ 鶏肉の安全な低温調理方法 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　近頃、サラダチキンや鶏ハムなどの商品を多く見かけますね。 低温調理器ブームによって自宅で調理される方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし、鶏肉の食中毒を防止するためには中心部まで十分に加熱をすることが重要です。 では、低温調理した食品の安全と美味しさを両立するにはどうしたらいいのでしょうか。 そんな疑問を解決するために、食品安全委員会が鶏肉の低温調理を行う際に 注意したいポイントを解説する動画、「安全に美味しく食べ物を調理しよう」 をYouTubeチャンネルに公開しました。 この動画では低温調理食品を安全に美味しく調理する際に大切な 『時間』と『温度』について紹介されています。 ぜひ参考にしてみてください。 《参考》 ☆鶏肉の低温調理「安全に美味しく食べ物を調理しよう」(食品安全委員会YouTubeチャンネル) https://www.youtube.com/watch?v=ECelJwFU2Vg ※メール本文中のリンク先は、パソコン用ウェブサイトです。携帯電話から接続 　した場合、別途データ通信料がかかる場合がありますので、ご注意ください。 ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ◆２　食品中の放射性物質検査の結果をお知らせします！ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 令和３年１０月８日（金）〜１０月１５日（金）に実施した検査の結果をお知らせします。 加工品９検体の精密検査・スクリーニング検査を実施しましたが、 基準値を超えたものはありませんでした。 ＜検査品目＞　〜精密検査〜 宮城県製造　冷凍食品 新潟県製造　漬物 ＜検査項目＞　〜スクリーニング〜 宮城県製造　魚介類加工品 宮城県産原材料使用　魚介類加工品 福島県産原材料使用　魚介類加工品 埼玉県製造　海藻類そう菜 新潟県製造　漬物 宮城県製造　魚介類加工品 神奈川県製造　魚介類加工品 ☆食品中の放射性物質対策（市公式ウェブサイト） 　https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-20-8-0-0-0-0-0.html （検査結果の詳細、基準値や検査方法については、こちらをご覧ください。） ※メール本文中のリンク先は、パソコン用ウェブサイトです。携帯電話から接続 　した場合、別途データ通信料がかかる場合がありますので、ご注意ください。 ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ○●○●編集後記○●○● 今回は鶏肉の低温調理の動画をご紹介しました！ お酒のおつまみとして鶏ハムを作ることがあるのですが、動画を見て、 『安全』と『美味しさ』を両立するためにもっと温度管理を徹底しなければ、と 改めて感じました。 （担当R） ★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★ ☆ご意見・ご感想はこちらまで↓ 　a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp ☆登録・解除はこちらから↓ 　https://www.city.nagoya.jp/kenkofukushi/page/0000094337.html ☆まぐまぐ！オフィシャルメールについて 　このメールマガジンは、株式会社まぐまぐが運営するメールマガジンスタンド 「まぐまぐ！」を利用して配信しています。 「なごや『よい食』メール」にご登録いただくと、あわせて「まぐまぐ！」 オフィシャルメールにも登録され、「ウィークリーまぐまぐ」や、「スマホまぐ」が 配信されることがあります。 　「まぐまぐ！」オフィシャルメールの配信がご不要の場合は、以下のＵＲＬから 解除してください。 ☆まぐまぐ！オフィシャルメールの解除はこちら↓ 　http://www.mag2.com/wmag/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【発行】 名古屋市保健所　食品衛生課　食の安全対策係 名古屋市中区三の丸三丁目１番１号 TEL：052-972-2648　　 FAX：052-955-6225 E-mail：a2648@kenkofukushi.city.nagoya.lg.jp 　☆食の安全・安心をめざして（なごや食の安全・安心情報ホームページ） https://www.city.nagoya.jp/kurashi/category/15-7-12-0-0-0-0-0-0-0.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝