第3回瑞穂区さくらスイーツコンテスト　グランプリスイーツ『さくら風いちごギモーヴ』

「さくらのまち瑞穂づくり事業」のひとつとして瑞穂区役所が開催いたしました「第3回瑞穂区さくらスイーツコンテスト」のグランプリに名古屋女子大学短期大学部在学の白木さんの作品「さくら風いちごギモーヴ」が選ばれました。

見た目が可愛らしく手軽に食べられる点が良い。新しい素材を取り入れ、桜、春をうまく表現できている。

 5つそろえると桜の形になります。口の中でしゅわっと広がる新感覚スイーツです。

いちごフルーツソース120グラム、ゼラチンパウダー10グラム、水60グラム、コーンスターチ適量、ドライフルーツ（いちご）20グラム

1. ソースを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱。泡立つまで様子を見ながら少しずつ加熱する。
2. フライパンに約2センチのお湯を沸かす。深めのボウルにゼラチンパウダーと水を入れ混ぜ溶かす。
3. ドライフルーツを細かく刻んでおく。
4. 1のソースを2の溶かしたゼラチンに加え、火をつけて湯煎のままハンドミキサーで泡立てる。
5. 全体が泡立ったら火を止め、お湯につけたまま混ぜ続ける。
6. 八分立ての生クリームくらいになったら、ドライフルーツを加えて、素早く型に流し入れ常温で冷ます。
7. コーンスターチをまぶしながらハート型にくり抜く。
8. 桜の形に5個並べて、出来上がり。